饭店蒸蛋碗陶瓷艺术,瓷碗蒸鸡蛋

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭店蒸蛋碗陶瓷艺术的问题，于是小编就整理了6个相关介绍饭店蒸蛋碗陶瓷艺术的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸蛋器可以放陶瓷碗吗？
2. 蒸蛋羹的器皿？
3. 可不可以把瓷碗放蒸蛋器上蒸？
4. 蒸蛋用什么碗？
5. 为什么用瓷碗蒸出来的鸡蛋会发黑？
6. 蒸水蛋用什么碗比较好？

蒸蛋器可以放陶瓷碗吗？

可以，在上面盖上一层耐高温保鲜膜，拿牙签戳几个小洞，这样蒸出来的鸡蛋羹，又好看，又好吃。但是前提条件是必须是那种可以高温耐热的。一般的陶瓷碗也是不耐用会炸裂的呦。大家可以通过实验去感知的。我喜欢有蒸蛋器蒸蛋方便快捷不影响干别的。

  

蒸蛋羹的器皿？

蒸鸡蛋羹和水煮蛋比较容易消化吸收，营养不易流失，为了宝宝营养全面，蒸鸡蛋羹和水煮蛋可以交替食用。蒸鸡蛋羹最好选择陶瓷或玻璃器皿，不要使用塑料碗，塑料碗经过高温加热会释放有毒物质。可以用微波炉蒸鸡蛋羹，放入微波炉，时间设置两分钟即可。

可不可以把瓷碗放蒸蛋器上蒸？

可以啊，我有蒸过好几次，都没有裂过，磁碗可以，不锈钢的碗也可以，用磁碗，高温也没关系的，除非直接放在火上烧个会裂掉吧，我也有没烧过不是，磁碗蒸蛋味道还是不错的，挺好用的，也可以选择用不锈钢的碗，看个人的喜好吧，我觉得都可以试下最好不要直接把碗放在水里，用蒸隔隔开要好一些，还有蒸蛋的时候，最好把温水加入鸡蛋一起打散，打散后把泡沫撇去，蒸锅烧开水以后再放入蛋液开始蒸，加一点猪油，蒸的时候用碗或是保鲜膜盖上，蒸10分钟左右就可以拿出来了，这样的蒸蛋好吃又嫩。

陶瓷碗可以蒸鸡蛋羹

主料：鸡蛋2个

调料：水10毫升、盐3克、生抽3克、香油2克

做法步骤：

1、打两个鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀

2、加适量水搅匀，加盐

3、用漏勺过滤蛋筋和浮沫

4、盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个小洞

5、放入蒸锅，中火蒸15分钟左右

6.加入生抽，盐调味即可

蒸蛋用什么碗？

最好用那种陶瓷的碗，另外大家尽量不要用那些塑胶的碗，它本身是有一股味道，而且塑胶的碗，遇到高温它可能会变形，那样会影响到鸡蛋羹的味道，当然你也可以选择用不锈钢的碗，只是他要的时间会久一些。

为什么用瓷碗蒸出来的鸡蛋会发黑？

1.

蒸蛋的碗,最好是用正规商家生产的瓷碗。不锈钢碗和不良厂商生产的瓷碗含铅超标,蒸出来的鸡蛋也会变黑。

2.

鸡蛋蒸的时间太久或蒸得太干,这样鸡蛋羹变成“蜂窝状”,口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉,就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧。

主要有一下几种原因：

1、做蒸鸡蛋的时候用来装碗的容器是很重要的，要是使用的金属的容器，那么当鸡蛋与金属容器接触之后，就会发生氧化反应，从而会变黑，所以蒸鸡蛋变黑很有可能是容器的原因。

2、蒸鸡蛋之所以会变黑，还有一种可能就是蒸蛋蒸的时间太长了，导致了蒸蛋已经糊掉了，从而造成了鸡蛋变黑。

3、蒸蛋变黑还有一种可能就是鸡蛋蒸蒸之前就已经变质的，从而蒸出来的蒸蛋就会变黑。

蒸水蛋用什么碗比较好？

蒸水蛋这样做才对，大厨的秘诀在这，很多人第一步就做错了！这样做出来的蒸水蛋嫩滑无比，美味好吃！

鸡蛋是我们日常生活中不能缺少的食材之一，像我家平时就会拿鸡蛋来做好多种美食，早中晚三餐几乎都会做，比如早餐做的鸡蛋饼、蒸水蛋、煎的荷包蛋、水煮的荷包蛋等等，中午可以做番茄炒蛋、青椒炒鸡蛋等等，晚上的貌似不是很多。不过最近这段时间，我们这经常会买不到鸡蛋，要不然就会到接近5块钱的价格，从超市买的包装好的鸡蛋居然达到了1块2毛钱每个的价格，小厨我自己都快吃不起了。但是自己吃不起没关系，勒紧裤腰带也要紧着孩子吃，孩子爱吃蒸水蛋，作为他的小零食，小厨也是经常做，所以在这方面也算是***百家之所长了，做出来的蒸水蛋可以说非常的完美！

其实，应该有很多人对这道菜不屑一顾吧，心想不就是一个简单的蒸水蛋嘛，有什么可以学的呢？其实，在小厨看来，越是简单的菜越考验一个厨师的功底，如何能把一个简单的菜做出花样，做到接近完美，这才是一个煮菜人应当秉持的心态！也正是因为是简单的美食，所以才适合更多的人去学。蒸水蛋非常的普通常见，100个人能做出100个样子来，但是很大一部分人做出来的蒸水蛋很老，而且蒸出来的水蛋不嫩滑，有很多的气孔。不过您今天看完小厨的做法，我相信大家也能做出在大饭店里吃到的味道，滑滑嫩嫩，像吃果冻一样的口感！

【蒸水蛋】

食材用料：鸡蛋3个（连皮的重量大约有180克），盐适量，温开水220克（温水的量大约是鸡蛋的1.2倍），适量的生抽、香油，以及少许葱花（这个步骤加的调味料可以根据自己的口味自行选择，喜欢甜口的加糖水）。

做法步骤：

1、准备一个干净的碗，将鸡蛋打进去，然后用筷子将鸡蛋先缓慢的搅散，搅散之后再进行快速的搅散，这个步骤一定要将鸡蛋打匀，多打一会，越匀越好，打匀之后加约1小勺盐再打匀，提前加盐能够使口感更好，蒸好再加盐，盐味太生；

2、然后加入220克温开水，记住不可以加凉水，温水是水蛋成品滑嫩的关键，继续搅拌均匀，所有搅拌过程需要朝一个方向；

3、用勺子或者筷子将搅拌好的鸡蛋液取出气泡，不然直接蒸出来的鸡蛋会有这样很多的气孔；

4、用保鲜膜把碗盖好，然后用牙签在保鲜膜上扎出十来个小孔，这样做的目的是防止水蛋上出现水坑；

到此，以上就是小编对于饭店蒸蛋碗陶瓷艺术的问题就介绍到这了，希望介绍关于饭店蒸蛋碗陶瓷艺术的6点解答对大家有用。